味噌づくり終ったあ‼

昨日で味噌づくりが終わり、春眠を楽しんでいたら、窓辺で鳴くウグイスに起こされました。

時計を見たら6時でした。

1月に始まった味噌づくりも、昨日で終わりました。

味噌の保管小屋です。

味噌会員が作った味噌ダルが、置かれています。陽気が暖かくなると、盛んに発酵し始め、今年の秋には美味しい味噌になるはずです。それにしても味噌はスローフードの典型ですね。

仲間と味噌づくりを始めて12年。年々、仲間が増えてます。去年、弟が始めた梅干しづくりもやりたい人が増えてます。何故なんでしょうか?

味噌の材料は、大豆、米麹、塩だけ。梅干しも、梅、塩、赤シソ、焼酎だけ。単純だけど美味しい！

単純がいいのかな？

単純といえば、私も単純だなあ。私の単純は、バカとも読みます。

おーい！ウグイスよ、また鳴いてくれーっ！